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武汉热干面怎么做才好吃?

你好,作为一名美食领域的创作者,在这里我简单的发表一下我个人的观点。

首先,热干面是湖北武汉地区的一种特色小吃,由于制作方式简单,美味可口广受人们喜爱。热干面的灵魂在于面的劲道和芝麻酱的醇香,下面我分享一个我在家常制作热干面的方法给你。希望能够帮助到你。

其次,碱面煮七八成熟,起锅给芝麻油,没有芝麻油可以用花生油,没有花生油就随便什么油,边风扇吹边刷油挑面,这一步叫郸面,目的是面凉之前吧没根面条均匀的抹上香油。

然后,准备小葱,芝麻酱,花生酱,腌萝卜,芝麻酱7分,花生酱3分,给盐或者糖,一起搅匀,看个人口味,小葱剁碎,腌萝卜剁碎。

担好的面在开水里面烫15秒就可以捞起来,给葱,萝卜,芝麻酱,盐,生抽,鸡精,口味看个人,干面就这么多就行了,喜欢吃湿面就准备点卤牛肉的卤水点一点,

最后要注意的是,不是碱面影响味道,纯芝麻酱会发苦,担面手慢了会影响口感,腌萝卜没有就其他咸菜,但是咸菜的不同对热干面的味道影响也不小,可以换咸菜来当换口味的媒介。对了,还有也可以用意大利面做热干面,口感也是不错的,也很方便哦!

最后,告诉你一个秘密,用意大利面做热干面也是很好吃的,虽然差点,但是方便。剩下的就是酸豇豆,红萝卜干了,这个没啥讲究了,看个人胃口,不要给卤水 那个就把芝麻酱的味道盖住了,除非你的芝麻酱不纯,所以给卤水盖住味。

这就是我的观点,希望可以帮到你,谢谢。

武汉热干面怎么做才好吃?(图1)


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